იოსებ ჯიმშელაძე, მეღვინეობა მუზეს დამფუძნებელი გახლავთ, იოსები კახეთში დაიბადა და გაიზარდა ამიტომ მეღვინეობა ბავშვობიდან მისთვის ნაცნობი სფერო იყო, წლების შემდეგ იოსებმა გადაწყვიტა საკუთარი სიტყვა ეთქვა ამ სფეროში და როგორც თავად გვიყვება მისი ემოციები გადმოეცა, სულ ორი წელი გავიდა რაც მუზეს მეღვინეობა შეიქმნა, თუმცა მათ უკვე შექმნეს ღვინოები, რომლებმაც ბევრი ღვინის მოყვარულის დიდი მოწონენა დაიმსახურა.